Algunos días no puedes dejar de pensar en nachos, michelada, margaritas, tacos… I feel you. Ponle un burrito a esos días.

Anda que no, ándale. Una receta sencilla y gussssstosa. Necesitas:

• Tortillas de trigo grandes, las de tacos son demasiado peques
• Cebolla
• Carne, si la comes: puede ser carne picada de vacuno, o pollo, lo que prefieras. 
• Frijoles refritos
• Pimiento rojo y pimiento verde
• Para picante lovers: chiles jalapeños 
• Arroz basmati (opcional)
• Tomate 
• Queso (al gusto)
• Pimienta negra molida
• Aceite de girasol

Primero, pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Lavamos los pimientos, el tomate, los jalapeños. Recuerda quitarles la vena blanca y las semillas a los pimientos y el chile. Después, cortar en cubos pequeños también.

En una sartén, ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite fuego medio, y ponemos la cebolla primero, hasta que esté transparente. Añadimos los tomates, los pimientos y los chiles, y cocinamos hasta que se evapore su líquido. Después, añadimos la carne, removemos, y bajamos el fuego. Bien de chupchup. Añadimos sal y pimienta al gusto. Añadimos los frijoles y mezclamos para que todo quede integrado.  

Por último, las tortitas: calentamos muy ligeramente cada tortilla sobre una plancha a baja intensidad. Mejor si la plancha está un poco pintada de aceite, para que no se pegue ni ennegrezca. 

Después solo te quedará dar forma a tus burritos y disfrutarrrr.